Accompagnements

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55 recettes

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• 39
  Cuisson des topinambours

  Accompagnements | Recettes de base  | Vapeur | 25 min  | Topinambour

  Assez simple à préparer et si savoureux, le topinambour peut se déguster tel quel, avec une lichette de vinaigrette.

• 28
  Cuisson des lentilles vertes

  

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 30 min  | Lentilles vertes

  La cuisson des lentilles est très simple, rapide et sans trempage préalable.

• 7
  Pommes de terre vapeur

  

  Accompagnements | Recettes de base  | Vapeur | 30 min  | Patate

  Cette cuisson à la vapeur préserve le goût et les nutriments. Basique, la pomme vapeur s’accommode avec tout.

• 8
  Fenouil braisé

  Accompagnements  | Mijoté | 1 h 15 min  | Fenouil

  Braisé, le fenouil est le compagnon idéal de vos grillades.

• 16
  Cuisson du quinoa

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 20 min  | Quinoa

  Cuisson de base des graines de quinoa : simple et rapide.

• 7
  Cuisson des lentilles corail

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 20 min  | Lentilles corail

  Plus rapides à cuire que leurs cousines vertes.

• 6
  Cuisson du rutabaga

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 1 h 5 min  | Rutabaga

  Ce légume s’emploie comme le navet, cependant il doit cuire deux fois plus longtemps.

• 8
  Épinards à la crème

  

  Accompagnements  | Sauté | 25 min  | Épinard

  Terriblement simples et si bons : réconciliez-vous avec les épinards !

• 9
  Cuisson des pois cassés

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 1 h 50 min  | Petits pois

  Les pois cassés font partie des légumes secs longs à cuire. Une heure de trempage suffit et réduit le temps de cuisson.

• 7
  Cuisson des choux de Bruxelles

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 40 min  | Choux de Bruxelles

  Les choux de Bruxelles se cuisent à l’eau, avant de finir en gratin, en ragoût ou tout simplement sautés au beurre.

• 6
  Endives vapeur

  

  Accompagnements | Recettes de base  | Vapeur | 20 min  | Endive | Flandres & Chti

  Faites cuire vos endives à la vapeur et sans sucre... c’est plus diététique et elles ne seront pas amères.

• 2
  Riz pilaf

  Accompagnements  | Bouillu | 20 min  | Riz

  La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d’abord revenir le riz dans une matière grasse, avant d’ajouter l’eau. C’est la base de tous les risottos.

• 4
  Salade de lentilles corail à la ciboulette

  Accompagnements | Salades  | Bouillu | 30 min  | Lentilles corail

• 1
  Préparation des poireaux

  Accompagnements | Recettes de base | Conserves  | VapeurCongélation | 25 min  | Poireau

• 6
  Côtes de bettes au lard

  Accompagnements  | Bouillu | 1 h  | Bettes

  Vieille recette de grand’mère... toujours aussi bonne !

• 
  Poêlée de poivrons

  Accompagnements  | Mijoté | 55 min  | Poivron | Été

  Cette recette très connue est aussi simple que succulente.

• 3
  Poivrons au four en lanières

  Accompagnements  | Four | 2 h  | Poivron | Été

  Ces poivrons grillés aux pignons, vous m’en direz des nouvelles !

• 4
  Cuisson du riz

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 30 min  | Riz | Japon | Asie

  Ce mode de cuisson traditionnel, dit « gohan », préserve la saveur et les apports nutritionnels du riz. Apparemment très simple, il demande pourtant précision et attention.

• 2
  Sauté de chou chinois aux petits lardons

  Accompagnements  | Mijoté | 30 min  | Chou chinois | Asie

  Garniture goutue pour accompagner une viande, des saucisses ou un filet de poisson blanc.

• 4
  Pommes de terre sarladaises

  Accompagnements  | Mijoté | 1 h 45 min  | Patate

  Recette périgourdine traditionnelle, qui accompagnera une viande avec délices.

• 3
  Haricot vert vapeur

  

  Accompagnements | Recettes de base  | Vapeur | 35 min  | Haricot vert

  Voici la cuisson de base des haricots vers. S’ils sont frais du jardin, c’est un vrai bonheur !

• 6
  Carottes grand’mère à la crème de cerfeuil

  Accompagnements  | Mijoté | 1 h  | Carotte

• 6
  Radis noir sauté

  Accompagnements  | Sauté | 20 min  | Radis noir

  Son goût est puissant et sa texture extraordinaire, mais la cuisson fera disparaître l’éventuel picotement.

• 
  Panais panés

  Accompagnements  | Friture | 30 min  | Panais

• 
  Courgettes grillées

  

  Accompagnements  | Grillade | 10 min  | Courgette

  Très simple, et ce n’est pas la peine d’en rajouter !

• 1
  Kim chi

  Accompagnements  | Marinade/Saumure | 9 j 0 h 10 min  | Chou chinois

  Ce chou mariné pimenté est un mets traditionnel coréen très populaire, accompagnant les plats servis avec du riz.

• 29
  Carottes mijotées à l’ail, miel et épices

  Accompagnements  | Mijoté | 50 min  | Carotte | Afrique du Nord

  Délicieuses carottes à servir en accompagnement, ou même en entrée froide.

• 7
  Pommes de terre au cumin et à la coriandre

  Accompagnements | Salades  | Vapeur | 35 min  | Patate | Afrique du Nord | Été

  Délicieuses pommes de terre à l’huile au cumin, légèrement citronnée ! À savourer avec des merguez grillées au barbecue...

• 1
  Endives sautées

  

  Accompagnements  | Sauté | 20 min  | Endive

  Endives toutes simples, pour un souper rapide : très bonnes avec un bol de riz blanc et un œuf brouillé.

• 1
  Fondue de poireaux

  Accompagnements  | Mijoté | 20 min  | Poireau

• 11
  Salade de lentilles aux noix

  

  Accompagnements | Salades  | Bouillu | 1 h 10 min  | Lentilles vertes

  Pas si rustique qu’elle en a l’air, cette savoureuse salade de lentilles !

• 
  Riz créole

  

  Accompagnements  | Bouillu | 15 min  | Riz | Antilles

  La cuisson du riz à la créole, se fait par excès d’eau, en jetant le riz dans un grand volume d’eau bouillante.

• 1
  Endives braisées au citron

  Accompagnements  | Mijoté | 45 min  | Endive | Flandres & Chti

• 
  Savoureux choux de Bruxelles

  Accompagnements  | Mijoté | 30 min  | Choux de Bruxelles

  Belle assiette de légumes verts, bien tendres et qui regorgent de saveur !

• 8
  Betteraves rôties à l’orange

  Accompagnements | Salades  | Four | 1 h 15 min  | Betterave

  Vous n’avez jamais mangé d’aussi bonnes betteraves : suaves, sucrées... Prévoyez un bout de pain pour saucer.

• 2
  Pommes de terre « plume ta part »

  

  Accompagnements | Recettes de base  | Vapeur | 35 min  | Patate

  Accompagnement express pour repas nourrissant et nature, sans prise de tête. Chacun plume sa part.

• 3
  Stoemp à la carotte

  Accompagnements | Purées  | Vapeur | 45 min  | Carotte

  Cette purée est plaisir régressif à redécouvrir de temps en temps.

• 5
  Poêlée de persil tubéreux au gingembre

  Accompagnements  | Vapeur | 25 min  | Persil tubéreux

  Un plat tout à fait original, d’une douceur surprenante.

• 1
  Potatoes

  

  Accompagnements  | Four | 1 h  | Patate

  Patates rôties au paprika, comme les « potatoes » de McDonald’s.

• 2
  Petits flans chèvre-épinard

  Accompagnements  | Four | 30 min  | Épinard

• 1
  Poivrons verts poêlés à la provençale

  Accompagnements  | Mijoté | 55 min  | Poivron

• 1
  Salade tiède de pommes de terre à l’aneth

  Accompagnements  | Vapeur | 0 | Patate

• 2
  Navets au lard

  Accompagnements  | Mijoté | 1 h 5 min  | Navet | Printemps

• 
  Râgout de chou-rave à l’aneth

  Accompagnements  | Mijoté | 30 min  | Chou-rave

• 1
  Taboulé libanais

  Accompagnements  | 25 min  | Persil | Liban | Été

  Ce taboulé est une recette traditionnelle libanaise : très frais, il est idéal par temps chaud.

• 1
  Courge vapeur

  Accompagnements | Recettes de base | Conserves  | Vapeur | 25 min  | Courges

  Cette cuisson servira de base pour vos purées, veloutés, et autres préparations aux courges.

• 14
  Betteraves rôties au cumin

  Accompagnements | Salades  | Four | 1 h 5 min  | Betterave

• 2
  Salicorne sautée en persillade

  Accompagnements  | Sauté | 15 min  | Salicorne

• 1
  Purée au potimarron

  Accompagnements | Purées  | Vapeur | 40 min  | Potimarron

  Cette purée douce accompagnera vos viandes grillées, foies de veau et volailles.

• 2
  Stoemp aux choux de Bruxelles

  Accompagnements | Purées  | Bouillu | 55 min  | Choux de Bruxelles | Flandres & Chti