Afrique du Nord

19 recettes

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• Carottes mijotées à l’ail, miel et épices, par Romy – 50 min
  35

  Délicieuses carottes à servir en accompagnement, ou même en entrée froide.

• Carottes râpées à l’orange – 20 min
  30
• Betteraves rôties au cumin – 1 h 5 min
  23
• Pommes de terre au cumin et à la coriandre, par Romy – 35 min
  21

  Délicieuses pommes de terre à l’huile au cumin, légèrement citronnée ! À savourer avec des merguez grillées au barbecue...

• Soupe aux lentilles, blettes et citron, par Romy – 40 min
  15

  Une soupe traditionnelle libanaise à base de lentilles, de bettes et jus de citron.

• Thé à la menthe, par Romy – 45 min
  14

  Servie en fin de repas, cette boisson apporte ses vertus digestives.

• Salade de carottes au cumin, par Romy – 2 h 30 min
  10

  Ces carottes à l’algérienne se dégustent bien fraîches, avec des piques.

• Salade d’oranges à la cannelle, par Romy – 1 h 15 min
  9
• Salade d’oranges aux olives noires, par Radia – 1 h 15 min
  8

  Une entrée fraîche et délicieuse

• Gratin à l’aubergine, par Romy – 1 h 15 min
  6
• Chouchouka de Blida, par gornety – 10 h 15 min
  5

  Un vrai délice que cette marinade de poivrons !

• Amlou, par Radia – 15 min
  5

  Pâte à tartiner typiquement marocaine, à base d’huile d’argan et d’amandes. C’est un fortifiant qui est servi au petit-déjeuner.

• Ragoût de mouton aux lentilles, par Zouabi Lilia – 1 h 20 min
  4

  Recette tunisienne du ragoût de mouton aux lentilles.

• Carpaccio de betteraves et oranges, par Chamsaya – 15 min
  3
• Makrouts, par Chamsaya – 13 h 30 min
  3

  De délicieuses douceurs à consommer sans modération avec un bon verre de thé à la menthe

• Compotée d’oignons à la marocaine, par Radia – 3 h 15 min
  3
• Aubergines Imam Bayildi, par Radia – 1 h 30 min
  2

  L’aubergine préparée de cette façon, à l’orientale, prend une saveur bien délicieuse.

• Salade d’olives mchermel, par Radia – 2 h 15 min
  1
• Salade d’oranges, cannelle, eau de fleur d’oranger, par Chamsaya – 20 min
  

  Un plat frais, délicat qui plaît aux petits comme aux grands.