Ail au four

Préchauffez votre four à 150°C.

Coupez délicatement chaque tête d’ail pour dégager les gousses à mi-hauteur sans toutefois les détacher. Enveloppez chaque tête d’une feuille d’aluminium ; arrosez-la d’une demie cuillère d’huile d’olive et salez avant de fermer.

Roasted Garlic - The Steps

Alignez les têtes d’ail ainsi préparées dans un plat allant au four dans lequel vous aurez versé un verre d’eau. Faire cuire une bonne heure à four doux en arrosant souvent avec l’eau du plat et en rajoutant éventuellement de l’eau. Ouvrez les papillotes en fin de cuisson pour que l’ail dore un peu.

Laissez refroidir un quart d’heure avant de servir avec des tartines de pain de campagne.