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Anchois
L’anchois est un poisson moyennement gras, mais très riche en acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux. Il est aussi riche en vitamine A, un antioxydant dont l’action de prévention de l’infarctus est régulièrement confirmé.
2 recettes
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Pissaladière – 2 h
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Recette traditionnelle de la pissaladière, tarte fine aux oignons et aux anchois, originaire de Nice.
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Beurre d’anchois – 1 h
2À tartiner sur des toasts, pour l’apéritif ou pour agrémenter une salade. À laisser fondre sur une pomme de terre vapeur...
