Artichauts à la vapeur
Préparation : 5 min
| Cuisson : 30 min
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| Vapeur
Les gros artichauts se cuisent à la vapeur et se dégustent tels quels, tièdes.
Ingrédients
- Plusieurs gros artichauts, un par personne
Artichauts à la vapeur
Couper la queue des artichauts en la cassant presqu’au ras. Laver les artichauts avant de les placer dans le panier vapeur. Les cuire entre 30 et 40 minutes selon leur grosseur.
Égoutter et laisser refroidir.
Servir tièdes ou froids avec une sauce vinaigrette.
Comment le manger ?
Prélevez une feuille et sucez sa base charnue, après l’avoir trempée dans une sauce. Continuez ainsi feuille à feuille, jusqu’à atteindre le cœur, velu. Retirer et jeter les poils avant de déguster le cœur.
Conseil du chef
La cuisson sera plus rapide dans un autocuiseur (ou « cocotte-minute »).
Pour varier
Marre de la sempiternelle vinaigrette ? Essayez cette vinaigrette chinoise... un délice !
Recette publiée sous licence libre, en décembre 2008.
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Artichauts à la vapeur
3.67 sur 5
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Vos commentaires
Le 7 juin 2011 à 09:03, par ROTH
En réponse à : Artichauts à la vapeur
je lis que l’artichaut est sucré j’en mange un tous les soirs, sans rien d’autre et un fruit, vais-je prendre à la longue du poids
merci
Le 21 février à 18:32, par cecilou du 84
En réponse à : Artichauts à la vapeur
tellement simple et tellement bon. je ne me rappelle jamais le temps de cuisson. Merci
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