Préparation
Couper la queue des artichauts en la cassant presqu’au ras. Laver les artichauts avant de les placer dans le panier vapeur. Les cuire entre 30 et 40 minutes selon leur grosseur. Égoutter et laisser refroidir. Servir tièdes ou froids avec une sauce vinaigrette.
Comment le manger ?
Prélevez une feuille et sucez sa base charnue, après l’avoir trempée dans une sauce. Continuez ainsi feuille à feuille, jusqu’à atteindre le cÅ“ur, velu. Retirer et jeter les poils avant de déguster le cÅ“ur.
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