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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Déjà 375 recettes, et ce n'est qu'un début !
D’une simplicité radicale... mais c’est peut-être bien ainsi qu’il est le meilleur.
Couper l’avocat en deux dans la longueur, en contournant le noyau central. Retirer le noyau.
Semer un peu de sel sur la chair verte des deux moitiés d’avocat et déguster aussitôt, à l’aide d’une petite cuillère, en raclant jusqu’à atteindre la peau, qui ne se mange pas.
Toute la difficulté de cette recette réside dans le choix de l’avocat : il doit être mûr à point. Un bon avocat est tout juste mûr. Il est préférable de l’acheter un peu ferme plutôt que de le choisir déjà à point. Pour qu’il mûrisse dans les meilleures conditions, enveloppez-le de papier journal et mettez-le dans votre corbeille de fruits (ou dans le bac à légumes du réfrigérateur). Ainsi préservé, il s’épanouira en douceur pour vous offrir le meilleur de lui-même. Sa chair doit être tendre comme du beurre.
Bien qu’on le connaisse pour son contenu élevé en matières grasses, il renferme également une très grande variété de vitamines et minéraux.
Faites-vous plaisir avec d’autres sortes sel : fleur de sel de Guérande, sel aromatisé Herbamare, gomasio, etc.
Très nutritif, il se digère facilement et apporte des acides gras bénéfiques à la protection cardio-vasculaire, ainsi que des minéraux abondants et des vitamines A, B, C et E. C’est une source très élevée de fibres alimentaires.
Une recette de Romy
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Je dois limiter ma consommation d’aliments d’origine animale. Sans me priver, je privilégie les remplacements et concrètement, j’ai de bien bonnes recettes à vous partager. Mais ne comptez pas sur moi pour les desserts !
En Inde les produits végétariens sont distingués des autres par un label vert. Ceux qui contiennent une dose, aussi infime soit-elle, d'ingrédients issu de viande, de poisson ou d'œuf, sont marqués en rouge.
Ce marquage est actuellement à l'essai sur ce site. Dautres symboles devraient bientót vous permettre de distinguer les recettes sans œufs, sans gluten, etc.
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