Avocat au sel

Par Romy

Préparation : 1 min | Crudité | Recettes de base | Grignotages

D’une simplicité radicale... mais c’est peut-être bien ainsi qu’il est le meilleur.

Photo de QuintanaRoo

Ingrédients pour 2 personnes :

1 avocat mûr à point
sel

Avocat au sel

Couper l’avocat en deux dans la longueur, en contournant le noyau central. Retirer le noyau.

Semer un peu de sel sur la chair verte des deux moitiés d’avocat et déguster aussitôt, à l’aide d’une petite cuillère, en raclant jusqu’à atteindre la peau, qui ne se mange pas.

Conseil du chef

Toute la difficulté de cette recette réside dans le choix de l’avocat : il doit être mûr à point. Un bon avocat est tout juste mûr. Il est préférable de l’acheter un peu ferme plutôt que de le choisir déjà à point. Pour qu’il mûrisse dans les meilleures conditions, enveloppez-le de papier journal et mettez-le dans votre corbeille de fruits (ou dans le bac à légumes du réfrigérateur). Ainsi préservé, il s’épanouira en douceur pour vous offrir le meilleur de lui-même. Sa chair doit être tendre comme du beurre.