Bœuf haché pimenté au tofu, par Mouchette
Préparation : 20 min
| Cuisson : 15 min
| Mijoté
Sans œuf
Sans lactose
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 300 g de viande hachée (ou 2 steacks hachés)
- 1 oignon émincé
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1 ½ cuil. à café d’ail écrasé
- 2 cuil à café de gingembre râpé
- 1 cuil. à soupe de pâte de haricots pimentés
- 1 à 2 cuil. à café de sucre
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 500 g de tofu coupé en dés
- 1 bol de bouillon de poule
- 1 cuil. à coupe de fécule de maïs
- 4 à 6 petites feuilles de laitue
Bœuf haché pimenté au tofu
Commencer par préparer les ingrédients. Délayer la fécule dans le bouillon froid.
Faire revenir et l’oignon et dorer la viande dans l’huile chaude pendant environ 4 minutes.
Ajouter l’ail et le gingembre en remuant 1 minute.
Incorporer la pâte de haricots, le sucre et la sauce soja.
Ajouter le tofu. Verser dessus le bouillon avec la fécule. Faire cuire doucement, à découvert, en remuant jusqu’à épaississement de la sauce.
Déposer une feuille dans chaque assiette et la garnir.
Recette de Mouchette, publiée sous licence libre, en janvier 2011.
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Bœuf haché pimenté au tofu
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