Préparation
Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients avec le quinoa froid ou tiède. Arrosez de sirop d’érable et semez d’amandes effilées, grillées à sec dans une poêle. Savourez.
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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Étonnamment léger et délicat, ce bol de quinoa constitue un petit déjeuner suffisamment nourrissant pour bien démarrer la journée.
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Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de quinoa cuit
- 1 pomme
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de noix (cajou, noisettes, amandes)
- 1 poignée d’amandes effilées
- 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
Conseil du chef
Prévoyez de cuire le quinoa la veille pour n’avoir plus qu’à mélanger les ingrédients au moment du petit déjeuner. Le plus long sera d’éplucher la pomme.
Info santé
Les pommes et les raisins secs sucrent suffisamment, il n’est donc pas nécessaire d’en rajouter : le sirop d’érable est facultatif. Avec un yaourt ou un verre de lait, ce sera un petit déjeuner complet qui vous tiendra jusqu’à midi. Une pomme crue chaque matin donne un bon teint, car elle purifie le sang.
Quinoa
Plante herbacée très riche en protéines facilement assimilables, le quinoa est une excellente alternative à la viande. Également très riche en glucides, mais très « léger » et sans gluten, il est facile à utiliser dans différents plats, comme substitut aux céréales. Source de fibres, de magnésium et de fer.
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Je dois limiter ma consommation d’aliments d’origine animale. Sans me priver, je privilégie les remplacements et concrètement, j’ai de bien bonnes recettes à vous partager. Mais ne comptez pas sur moi pour les desserts !
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