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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Par Cuisine-libre.fr
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Bouillu | Soupes et veloutés
Ne jetez plus vos verts de poireaux ! Ce bouillon aux propriétés dépuratives et diurétiques, vous redonnera bonne mine.
Couper la partie supérieure des feuilles vertes. Jeter les feuilles extérieures qui sont sèches ou abîmées. Bien laver les poireaux. Réserver les blancs pour une autre recette et couper les feuilles en gros morceaux.
Préparer le bouillon et y faire cuire le vert de poireau rapidement, environ 15 minutes. Mixer grossièrement le potage. Servir chaud.
Pour éliminer les toxines, faites une cure de bouillon de poireau 2 ou 3 jours d’affilée. Ses propriétés dépuratives et diurétiques en font un potage idéal pour les lendemains de fête.
Ce bouillon est excellent pour éclaircir le teint : diurétique, il permet d’éliminer les toxines et c’est un légume riche en vitamines E et carotènes, protecteur de l’épiderme.
Il est également bon si vous êtes enrouée : grâce à ses composés soufrés, il favorise l’expectoration et adoucit la voix.
Les fibres du poireau réduisent la vitesse d’absorption des aliments dans le système digestif et conduisent les substances néfastes hors de l’organisme.
Peu calorique, il est riche en vitamines C et E, en provitamine A, en potassium et en fibres. Il contient aussi du calcium, du fer, du magnésium et divers oligo-éléments.
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Vos commentaires
Le 7 avril 2009 à 14:34, par Hélène Pic-Benayoun
mettre à l’eau froide ou faire bouillir l’eau d’abord ? Merci !... je ne parle pas de cocotte miniute mais de simple marmite.
Bien à vous.
Hélène
Le 8 avril 2009 à 13:20, par Romy
Peu importe, car nous consommons le jus de cuisson. L’essentiel est donc que le poireau soit cuit à votre goût : goûtez-en un morceau et arrêtez le feu lorsque sa cuisson vous convient. Certains aiment le poireau encore ferme, d’autres la préfèrent bien tendre. Et vous ?
Le 15 septembre 2009 à 17:59, par monik
quand j’étais malade petite avec une grosse fièvre ce bouillon m’aidait à éliminer le mal c’est une recette de grand-mère
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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