Bouillu

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87 recettes

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• 28
  Cuisson des lentilles vertes

  

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 30 min  | Lentilles vertes

  La cuisson des lentilles est très simple, rapide et sans trempage préalable.

• 18
  Cuisson des bettes

  Recettes de base  | Bouillu | 25 min  | Bettes

• 16
  Cuisson du quinoa

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 20 min  | Quinoa

  Cuisson de base des graines de quinoa : simple et rapide.

• 7
  Cuisson des lentilles corail

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 20 min  | Lentilles corail

  Plus rapides à cuire que leurs cousines vertes.

• 6
  Cuisson du rutabaga

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 1 h 5 min  | Rutabaga

  Ce légume s’emploie comme le navet, cependant il doit cuire deux fois plus longtemps.

• 11
  Soupe miso

  Soupes et veloutés | Recettes de base  | Bouillu | 25 min  | Eau | Japon | Asie

  Toute simple, cette soupe est à la base du régime japonais. La longévité est au fond du bol.

• 9
  Cuisson des pois cassés

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 1 h 50 min  | Petits pois

  Les pois cassés font partie des légumes secs longs à cuire. Une heure de trempage suffit et réduit le temps de cuisson.

• 7
  Cuisson des choux de Bruxelles

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 40 min  | Choux de Bruxelles

  Les choux de Bruxelles se cuisent à l’eau, avant de finir en gratin, en ragoût ou tout simplement sautés au beurre.

• 1
  Soupe poireaux pomme de terre

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 30 min  | Poireau | Hiver

  Cette soupe rapide, bon marché et appréciée par temps froid est un incontournable de la cuisine familiale française.

• 3
  Œufs mollets

  Grignotages  | Bouillu | 15 min  | Œufs

  Ainsi cuit, l’œuf donne un jaune très onctueux et d’une magnifique couleur orange. Hmmm...

• 2
  Riz pilaf

  Accompagnements  | Bouillu | 20 min  | Riz

  La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d’abord revenir le riz dans une matière grasse, avant d’ajouter l’eau. C’est la base de tous les risottos.

• 1
  Purée de panais

  Purées  | Bouillu | 40 min  | Panais

  Cette purée délicatement parfumée est excellente avec toutes les viandes et les volailles rôties.

• 7
  Potage de fanes de carottes

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 35 min  | Feuilles

  Tout se mange, même les fanes de carottes, et c’est plein de vitamines !

• 10
  Bouillon de poireaux

  

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 30 min  | Poireau

  Ne jetez plus vos verts de poireaux ! Ce bouillon aux propriétés dépuratives et diurétiques, vous redonnera bonne mine.

• 4
  Salade de lentilles corail à la ciboulette

  Accompagnements | Salades  | Bouillu | 30 min  | Lentilles corail

• 13
  Soupe de potiron

  

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 45 min  | Potiron

  Mais que faire de ce potiron ? Voici une soupe basique, facile, économique et vite préparée.

• 1
  Velouté de topinambours au curry

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 45 min  | Topinambour

• 6
  Côtes de bettes au lard

  Accompagnements  | Bouillu | 1 h  | Bettes

  Vieille recette de grand’mère... toujours aussi bonne !

• 4
  Soupe de fanes de radis

  

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 35 min  | Feuilles | Flandres & Chti | Printemps

  Ne jetez plus les fanes de vos radis : faites-en plutôt un potage.

• 1
  Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques

  Assiettes composées  | Bouillu | 45 min  | Pâtes

• 4
  Cuisson du riz

  Accompagnements | Recettes de base  | Bouillu | 30 min  | Riz | Japon | Asie

  Ce mode de cuisson traditionnel, dit « gohan », préserve la saveur et les apports nutritionnels du riz. Apparemment très simple, il demande pourtant précision et attention.

• 5
  Soupe de carottes et lentilles au curry

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 30 min  | Carotte | Inde

  Rapide, nourrissante et savoureuse : que demander de plus !

• 2
  Tsubuan (pâte d’azuki sucrée)

  Gâteaux et desserts | Recettes de base | Conserves  | Bouillu | 2 h 5 min  | Azuki | Japon | Asie

  Composant omniprésent des douceurs japonaises, cette pâte sucrée de haricot rouge, plus ou moins épaisse, est savoureuse comme une crème de marrons.

• 
  Soupe de rutabaga à l’ail rôti

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 50 min  | Rutabaga | Hiver

  Pleine de couleurs chaudes, cette réconfortante soupe d’hiver constitue un bon souper.

• 9
  Soupe aux lentilles, blettes et citron

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 40 min  | Lentilles vertes | Afrique du Nord

  Une soupe traditionnelle libanaise à base de lentilles, de bettes et jus de citron.

• 2
  Bouillon dashi

  

  Recettes de base  | Bouillu | 25 min  | Thon | Japon

  Ce bouillon est la base de nombreux plats japonais.

• 3
  Velouté de cresson

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 40 min  | Cresson | Printemps

  Ce velouté réconforte des jours de printemps où le soleil se cache. La saveur inimitable du cresson, frais et acidulé, réveille les papilles et chasse la grisaille.

• 1
  Pâtes aux tellines

  Plats principaux  | Bouillu | 2 h  | Pâtes

• 
  Lait chaud au miel

  

  Remèdes  | Bouillu | 0 | Lait

  Un bol de lait chaud au miel est un remède classique contre l’insomnie. Effet garanti en 20 min. Zzz...

• 4
  Cuisson de la courge spaghetti

  Recettes de base  | Bouillu | 1 h 5 min  | Spaghetti

  Sa chair généreuse se démêle et forme d’étonnants spaghettis végétales, à cuisiner façon carbonara ou bolognaise ! Les enfants adorent.

• 
  Purée de carottes aux lentilles corail

  Purées  | Bouillu | 30 min  | Carotte

• 6
  Salade de quinoa feta

  Salades  | Bouillu | 0 | Quinoa | Été

  Frais comme une salade grecque, ce plat complet sain et rapide est parfait pour les soirées d’été.

• 5
  Velouté de pois cassés

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 1 h 45 min  | Petits pois | Hiver

• 1
  Soupe à l’oignon

  

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 55 min  | Oignon

  Soupe traditionnelle, à boire le soir au coin du feu ou au petit matin, après la fête.

• 
  Salade de quinoa aux agrumes

  Salades  | Bouillu | 35 min  | Quinoa

  Vraiment délicieux, original et rafraichissant !!! À essayer...

• 1
  Saucisses de morteau aux agrumes

  Assiettes composées  | Bouillu | 55 min  | Pomélo | Grand-Est

  Salade de Franche-Comté

• 31
  Salade de poulet à la coriandre

  Salades  | Bouillu | 40 min  | Poulet | Été

  Cette salade étonnante et fraîche, très appréciée, sera épatante pour un buffet.

• 
  Limonade d’autrefois

  Breuvages  | Bouillu | 0 | Citron | Été

• 7
  Poires au vin

  Gâteaux et desserts  | Bouillu | 1 h 35 min  | Poire

  Bien qu’un peu ancien et démodé, c’est un dessert fin et délicieux où le vin, les poires et les épices se marient très bien.

• 11
  Salade de lentilles aux noix

  

  Accompagnements | Salades  | Bouillu | 1 h 10 min  | Lentilles vertes

  Pas si rustique qu’elle en a l’air, cette savoureuse salade de lentilles !

• 1
  Velouté de chou-rave

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 40 min  | Chou-rave

  Redécouvrez le goût du chou-rave, ici délicieusement épicé.

• 3
  Velouté de lentilles corail

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 30 min  | Lentilles corail

  Adoptez ce velouté nourrissant, simple et rapide à préparer, que tous les convives apprécient, même les enfants.

• 
  Riz créole

  

  Accompagnements  | Bouillu | 15 min  | Riz | Antilles

  La cuisson du riz à la créole, se fait par excès d’eau, en jetant le riz dans un grand volume d’eau bouillante.

• 1
  Velouté de fenouil

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 40 min  | Fenouil | Hiver

  Ce savoureux velouté apaise les soucis digestifs.

• 2
  Pâtes carbonara étudiantes

  

  Plats principaux  | Bouillu | 20 min  | Pâtes | Italie

  Cette variante étudiante des pâtes carbonara est testée par votre serviteur depuis le début de ses études : elle est idéale pour des soirées nombreuses quand on ne sait pas cuisiner.

• 2
  Penne et saumon au pesto d’aneth

  Plats principaux | Assiettes composées  | Bouillu | 25 min  | Pâtes

• 1
  Potage de panais au bacon grillé

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 40 min  | Panais

  Appréciez la douceur de ce velouté de panais aux fines de bacon grillées à la poêle.

• 3
  Velouté Magenta

  Soupes froides  | Bouillu | 1 h 15 min  | Betterave

  J’aime cette recette car elle surprend d’abord par sa couleur, puis par son goût sucré-poivré.

• 8
  Thé à la menthe

  Breuvages  | Bouillu | 45 min  | Eau | Afrique du Nord

  Servie en fin de repas, cette boisson apporte ses vertus digestives.

• 1
  Soupe de tomates à la coriandre fraîche

  Soupes et veloutés  | Bouillu | 50 min  | Tomate

  Une soupe de tomates avec un délicat parfum d’ailleurs...