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Brocoli en sauce Cheddar, par Sam

Préparation : 25 min | Cuisson : 25 min | Vapeur

Le brocoli n’aura jamais eu si bon goût !

Végétarien
Sans viande Sans œuf
15vote

Appétissante photo - CC by-nc-nd Wintersoul1
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 têtes de brocoli
  • 2 c.soupe de beurre
  • 3 c.soupe de farine
  • 1½ tasse de lait
  • 1 tasse de fromage Cheddar râpé
  • 3 c.soupe de Parmesan râpé
  • 1 c.café de moutarde forte (ou quelques gouttes de sauce au piment fort)
  • sel, poivre

Brocoli en sauce Cheddar

Préparez une sauce blanche au Cheddar :

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire pendant 2 minutes en remuant. Ajouter progressivement le lait en fouettant. Cuire en remuant continuellement pendant 15 minutes pour que la sauce épaississe.
  • Retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la moutarde, le sel et le poivre.

Cuire le brocoli à la vapeur pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement croquant.

Mettre le brocoli dans un plat. Le recouvrir de sauce au fromage ou présenter la sauce à part, pour trempette. Servir aussitôt.

  • Servez cette sauce au fromage avec d’autres légumes.
  • Pour obtenir une saveur plus prononcée, utilisez du Cheddar fort.
  • Ne faites pas trop cuire le brocoli pour éviter qu’il devienne trop mou.

D’après ces recettes anglophones Broccoli with Cheddar Sauce


Recette de Sam, publiée sous licence libre, en janvier 2011. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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