Cake remake aux fruits confits, par Romy
Préparation : 20 min
| Cuisson : 45 min
| Attente : 1 h
| Four
Une tranche de vie pour les toqués du cake.
Ingrédients
- 180 g de farine
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune
- 120 g de fruits confits
- 60 g de raisins blonds
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g d’amandes effilés
- 3 cuil. soupe de confiture d’abricot
Cake remake aux fruits confits
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Garnir le moule à cake de papier sulfurisé.
Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs, un par un, en continuant à battre.
Tamiser ensemble la farine et la levure. Y ajouter les raisins secs et les fruits confits coupés en dès. Mélanger.
Ajouter la farine et les fruits au mélange beurre-sucre : bien brasser. Verser cette patte épaisse dans le moule. Décorer avec les amandes effilées.
Enfourner et cuire entre 45 minutes et une heure. Démouler et laisser refroidir.
Badigeonner le cake froid de confiture d’abricot.
Pour varier
La recette traditionnelle du cake au fruits confits comprend une étape de macération des raisins et des fruits dans le rhum : on s’en passe fort bien !
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en avril 1994.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Cake remake aux fruits confits
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