Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

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Cardon

Chardon comestible proche de l’artichaut, souvent confondu avec les Bettes, sans doute parce qu’on en consomme les côtes de même.

Très peu calorique, le cardon est riche en potassium et calcium. Et en inuline, un sucre assimilable sans nuisance par les diabétiques.

Cuisson des cardons