Préparation
- Laver et éplucher les carottes. Les râper dans un saladier.
- Éplucher et hacher l’échalote avant de l’ajouter.
- Saler et poivrer. Ajouter l’huile et le vinaigre. Point trop n’en faut. Bien mélanger le tout.
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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Cette entrée rafraîchissante est vraiment passe-partout. Un grand classique !
5
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 carottes
- 1 échalote
- 1 cuil. Ã soupe de vinaigre de vin
- 1 cuil. Ã soupe d’huile neutre (colza)
Conseil du chef
Les carottes râpées ont plus de saveur à température ambiante, ainsi si vous les préparez à l’avance sortez-les une heure avant de consommer.
Info santé
La carotte crue apporte de la provitamine A, également appelée carotène, indispensable pour la bonne santé de la peau et pour la vision nocturne. Une portion de 100 grammes couvre plus de la moitié de nos besoins en vitamine A.
Pour varier
Ajoutez du persil haché finement ou un œuf dur écrasé à la fourchette. Pour donner un peu plus de goût, ajoutez du citron et du poivre.
Carotte
Riche en fibres et en vitamines, elle possède une remarquable teneur en provitamine A, qui lutte contre le vieillissement de nos cellules. La carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. Consommée crue quotidiennement, elle peut faire chuter le taux de cholestérol.
Avec le même ingrédient :
Une recette de Romy
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Je dois limiter ma consommation d’aliments d’origine animale. Sans me priver, je privilégie les remplacements et concrètement, j’ai de bien bonnes recettes à vous partager. Mais ne comptez pas sur moi pour les desserts !
Ils aiment cette recette :
Êtes-vous végétarien ?
En Inde les produits végétariens sont distingués des autres par un label vert. Ceux qui contiennent une dose, aussi infime soit-elle, d'ingrédients issu de viande, de poisson ou d'œuf, sont marqués en rouge.
Ce marquage est actuellement à l'essai sur ce site. Dautres symboles devraient bientót vous permettre de distinguer les recettes sans œufs, sans gluten, etc.
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