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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Éplucher et râper les carottes. Peler soigneusement les oranges, enlever les pépins. Couper les oranges en cubes ou en fines rondelles. Les ajouter aux carottes, dans un saladier. Mélanger les jus d’orange et de citron, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et la cannelle. En arroser la salade et servir très frais.
On peut faire encore plus simple : juste des carottes râpées assaisonnées d’un jus d’orange, c’est tout.
Riche en fibres et en vitamines, elle possède une remarquable teneur en provitamine A, qui lutte contre le vieillissement de nos cellules. La carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. Consommée crue quotidiennement, elle peut faire chuter le taux de cholestérol.
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Vos commentaires
1 Le 11 février 2009 à 18:10, par Fraisse Anne-Laure
Délicieuse recette, bien que je ne sache pas suivre une recette à la lettre ! J’ai remplacé le sucre par un peu de poivre, mis un jus de citron entier et pas de jus d’orange et enfin 2 cuil. à soupe d’huile de sésame.
2 Le 18 avril 2009 à 16:32, par funkymaki
mmmh ca me rappelle la chantilly aux carottes...
on fait cuire des carottes dans un jus d’orange et on l’incorpore à la chantilly (non sucrée)
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