Carpaccio de betteraves et oranges
Coupez vos betteraves au couteau ou à la mandoline afin d’obtenir des tranches fines. Coupez votre orange en deux. Épluchez et coupez les suprêmes en petits morceaux. Pressez l’autre moitié pour obtenir du jus.
Dans une assiette plate, disposez les tranches de betteraves, parsemez des morceaux d’oranges, du coriandre ciselé finement, et mettez au frais avec le jus d’orange à part.
Au moment de servir, versez un filet d’huile d’olive, un peu de jus d’orange, saupoudrez de sel et de poivre. Votre entrée est prête.
Vos commentaires
Le 29 octobre 2011 à 09:15, par natacha
En réponse à : Carpaccio de betteraves et oranges
Allier douceur et acidité, quelle belle idée !
Le 29 octobre 2011 à 22:08, par Mlle Pigut
En réponse à : Carpaccio de betteraves et oranges
Tout frais, facile a realiser et delicieux, c’est parfait !
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