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Préparation : 15 min | Crudité
Plus légère que la traditionnelle rémoulade, cette salade permet de mieux apprécier le goût du céleri.
Avec un couteau, pelez et nettoyez soigneusement le céleri en retirant les yeux. Coupez-le en quartiers et râpez-le avec une râpe à gros trous. Déposez le céleri râpé dans un saladier avec le jus d’un demi citron.
Salez, poivrez. Ajoutez la mayonnaise. Mélangez bien le céleri à la mayonnaise en remuant quelques minutes. Salez et donnez deux tours de moulin à poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
Gardez au frais avant de servir.
Pour apprécier le goût du céleri, inutile de le noyer sous une abondante sauce rémoulade ! Un peu de mayonnaise suffit. Point trop n’en faut.
Pour alléger encore cette salade, utilisez de la mayonnaise allégée ou de la soyannaise.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en janvier 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Sous des dehors plutôt rebutants, le céleri-rave est un légume délicieux. Très riche en fibres. Cru, il est une excellente source de vitamine K.
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