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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Déjà 370 recettes, et ce n'est qu'un début !
Riz
Le riz est un aliment central de l’alimentation humaine. Riche en glucides mais sans gluten, il permet d’éviter l’hypoglycémie et ses fibres végétales favorisent le transit intestinal tout en régularisant la digestion. Le riz complet est le champion spécifique de l’équilibre diététique. Par contre, le riz blanchi ne contient presque plus de fibres, de lipides ni de vitamines.
9 recettes
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1
Riz pilaf
Accompagnements | Bouillu | 20 min | Riz
La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d’abord revenir le riz dans une matière grasse, avant d’ajouter l’eau. C’est la base de tous les risottos.
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4
Cuisson du riz
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 30 min | Riz | Japon | Asie
Ce mode de cuisson traditionnel, dit « gohan », préserve la saveur et les apports nutritionnels du riz. Apparemment très simple, il demande pourtant précision et attention.
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6
Onigiri
Type de plat ? | 0 | Riz
On en voit tout le temps dans les mangas et dessins animés japonais : ces boulettes de riz fourrées, faciles à transporter, sont l’une des plus anciennes recettes japonaises.
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10
Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz
Courgettes, tomates et riz se marient savoureusement pour former un plat fondant et complet pour le dîner. Hmm...
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2
Risotto aux poireaux et saumon fumé
Plats principaux | Mijoté | 50 min | Riz | Italie | Automne
Un succulent risotto où les poireaux font chanter le saumon fumé.
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5
Riz thon mayo
Un reste de riz ? Cette salade express vous le ressuscitera !
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6
Riz cantonais
Plats principaux | Sauté | 30 min | Riz | Asie | Printemps
Ce plat très populaire de la cuisine chinoise est une façon pratique et savoureuse d’utiliser les restes de riz.
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3
Sablé nappé de chocolat
Gâteaux et desserts | Four | 1 h 15 min | Riz
Un petit sablé au chocolat pour allergiques, déclinable à souhait et facile à préparer.
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Riz créole
Accompagnements | Bouillu | 15 min | Riz | Antilles
La cuisson du riz à la créole, se fait par excès d’eau, en jetant le riz dans un grand volume d’eau bouillante.
Êtes-vous végétarien ?
En Inde les produits végétariens sont distingués des autres par un label vert. Ceux qui contiennent une dose, aussi infime soit-elle, d'ingrédients issu de viande, de poisson ou d'œuf, sont marqués en rouge.
Ce marquage est actuellement à l'essai sur ce site. Dautres symboles devraient bientót vous permettre de distinguer les recettes sans œufs, sans gluten, etc.
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