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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Déjà 375 recettes, et ce n'est qu'un début !
Topinambour
Aussi appelé « artichaut de Jérusalem » à cause de son goût. Modérément calorique mais rassasiant, le topinambour peut se substituer avantageusement à un plat de pommes de terre. Il ne contient pas d’amidon, mais un glucide voisin, l’inuline, qui n’influe pas sur la glycémie des personnes diabétiques.
4 recettes
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39
Cuisson des topinambours
Accompagnements | Recettes de base | Vapeur | 25 min | Topinambour
Assez simple à préparer et si savoureux, le topinambour peut se déguster tel quel, avec une lichette de vinaigrette.
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5
Purée de topinambour
Purées | 35 min | Topinambour | Hiver
Très facile à réaliser et très bon. Une purée au goût parfumé, de cœur d’artichaut.
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1
Velouté de topinambours au curry
Soupes et veloutés | Bouillu | 45 min | Topinambour
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4
Limande poêlée et topinambours vinaigrés
Assiettes composées | VapeurSauté | 45 min | Topinambour
Poisson et topinambour se marient à merveille dans cette recette, l’un grillé, l’autre vinaigré.
Êtes-vous végétarien ?
En Inde les produits végétariens sont distingués des autres par un label vert. Ceux qui contiennent une dose, aussi infime soit-elle, d'ingrédients issu de viande, de poisson ou d'œuf, sont marqués en rouge.
Ce marquage est actuellement à l'essai sur ce site. Dautres symboles devraient bientót vous permettre de distinguer les recettes sans œufs, sans gluten, etc.
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