Cheesecakes au foie gras et à la confiture de figues, par

Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min | Four

Ces jolies étoiles surprendront vos convives dès l’apéritif !

Non végétarien !
1
Cheesecakes au foie gras et à la confiture de figues Rated 4.00 out of 5 based on 1 ratings.

Appétissante photo - Bonne Maman / Matthieu Langrand et Chloë Sommelet
Permalien Envoyer cette recette par courriel Imprimez cette recette Donnez votre avis


Ingrédients pour 10 :

  • 200 g de bloc de foie gras
  • 250 g de fromage blanc
  • 60 g de crème liquide
  • 2 œufs entiers
  • piment d’Espelette
  • 100 g de spéculoos
  • 60 g de beurre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 250 g de confiture de figues

Cheesecakes au foie gras et à la confiture de figues

Faire bouillir la crème liquide avec le foie gras, mixer le tout.
Concasser les spéculoos, les mélanger au beurre ramolli et former une couche fine dans le fond d’une dizaine d’emporte-pièces en forme d’étoile (une par cheese-cake).

Mélanger le fromage blanc, la crème de foie gras, les œufs et le piment d’Espelette. Verser le mélange sur le fond de spéculoos.

Enfourner pendant 45 min à 140°C et réserver au réfrigérateur.
Une fois la préparation refroidie, faire chauffer la confiture de figues dans une casserole.
Y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies et fouetter le tout.

Napper le cheese cake avec la confiture et laisser refroidir à nouveau quelques heures.

Une fois le nappage solidifié, démouler délicatement la préparation.


Recette de Bonne Maman®, publiée sous licence libre, en décembre 2016. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

Haut

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Qui êtes-vous ?

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Ajoutez votre commentaire ici
  • Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom