Chou blanc

recette chou blanc

La magie du chou blanc réside dans sa polyvalence, capable de se transformer en un plat réconfortant ou en une salade croquante. Aujourd’hui, je vous propose de concocter un “Gratin de Chou Blanc au Bacon”, un plat chaleureux et gratiné qui saura conquérir les cœurs à table.

Gratin de Chou Blanc au Bacon

Ingrédients:

  • 1 chou blanc moyen
  • 200g de bacon coupé en dés
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 100g de fromage râpé (comté ou emmental)
  • Noix de muscade (au goût)
  • Sel et poivre noir moulu
  • Beurre pour le plat

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

  2. Préparez le Chou: Enlevez les feuilles extérieures du chou, coupez-le en quatre, retirez le cœur et émincez-le finement. Blanchissez le chou émincé dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-le bien.

  3. Cuisez le Bacon et les Aromates: Dans une grande poêle, faites revenir les dés de bacon jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajoutez l’oignon et l’ail, et continuez de faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  4. Mélangez le Chou et la Crème: Dans un grand bol, mélangez le chou égoutté avec le bacon, l’oignon, et l’ail. Incorporez la crème fraîche et une bonne râpée de noix de muscade. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

  5. Montez le Gratin: Beurrez généreusement un plat à gratin. Versez le mélange de chou dans le plat, et nivelez avec une cuillère. Parsemez le fromage râpé sur le dessus.

  6. Gratinez: Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le gratin bouillonnant.

  7. Servez Chaud: Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir. Ce gratin se marie parfaitement avec une viande rôtie ou peut être apprécié comme plat principal végétarien en remplaçant le bacon par des champignons sautés pour une version sans viande.

Le secret de cette recette réside dans le contraste entre le chou, tendre et légèrement sucré, et la texture croustillante du bacon, le tout sous une couche gratinée de fromage fondant. L’ajout de la noix de muscade apporte une note chaude et aromatique qui lie tous les ingrédients.

N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages ou à ajouter des herbes de votre choix pour personnaliser ce plat à votre goût. Bon appétit !