Coleslaw

Par Cuisine-libre.fr

Préparation : 20 min | Attente : 1 h | Crudité | Salades

Un classique anglo-saxon, tout croquant et gai, pour varier les salades de chou blanc.

Photo de stetted

Ingrédients pour 4 personnes :

un demi-chou blanc
4 carottes
1 oignon rouge
3 c.soupe de mayonnaise
3 c.soupe de lait (ou de yaourt)
2 c.soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
1 c.soupe de sucre blanc
sel, poivre

Coleslaw

Laver et éplucher les légumes. Couper le chou en très fines lamelles. Râper les carottes à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de même épaisseur.

Mélanger les autres ingrédients au fouet, au fond du saladier. Goûter et ajuster l’assaisonnement : le mélange des saveurs (sucré, salé et acidité) doit être équilibré. Ajouter les légumes et mélanger.

Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

Conseil du chef

Le coleslaw est une salade principalement constituée de chou cru râpé. Elle inclut communément des carottes râpées. C’est un plat américain typique, à servir avec les viandes grillées au barbecue.

Cette salade peut se conserver 3 ou 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, à condition d’utiliser une mayonnaise industrielle, celle maison se conservant moins bien.

Pour varier

Il existe de nombreuses variantes pour cette recette, incluant d’autres ingrédients comme du chou rouge, du fromage râpé, des morceaux d’ananas, des dès de poulet, des lamelles de pommes Granny citronnées, des graines de moutarde, des herbes, etc... Suivez votre inspiration !

Vos commentaires

Le 13 septembre 2009 à 11:11, par Maiwenn

Je connaissais la version carottes/ pommes râpées mais avec du chou, ça me plait aussi !
Le 14 septembre 2009 à 10:55, par Polatouche

Oui mais, sans chou, ce n’est pas du coleslaw ;-)