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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Déjà 375 recettes, et ce n'est qu'un début !
Un classique anglo-saxon, tout croquant et gai, pour varier les salades de chou blanc.
Laver et éplucher les légumes. Couper le chou en très fines lamelles. Râper les carottes à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de même épaisseur.
Mélanger les autres ingrédients au fouet, au fond du saladier. Goûter et ajuster l’assaisonnement : le mélange des saveurs (sucré, salé et acidité) doit être équilibré. Ajouter les légumes et mélanger.
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
Le coleslaw est une salade principalement constituée de chou cru râpé. Elle inclut communément des carottes râpées. C’est un plat américain typique, à servir avec les viandes grillées au barbecue.
Cette salade peut se conserver 3 ou 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, à condition d’utiliser une mayonnaise industrielle, celle maison se conservant moins bien.
Il existe de nombreuses variantes pour cette recette, incluant d’autres ingrédients comme du chou rouge, du fromage râpé, des morceaux d’ananas, des dès de poulet, des lamelles de pommes Granny citronnées, des graines de moutarde, des herbes, etc... Suivez votre inspiration !
Sa bonne densité en fibres et en vitamines (C, B9 et provitamine A) contribue à un meilleur équilibre nutritionnel. Consommé régulièrement, il joue un rôle préventif vis-à -vis de certains cancers.
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Vos commentaires
1 Le 13 septembre 2009 à 11:11, par Maiwenn
Je connaissais la version carottes/ pommes râpées mais avec du chou, ça me plait aussi !
2 Le 14 septembre 2009 à 10:55, par Polatouche
Oui mais, sans chou, ce n’est pas du coleslaw ;-)
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