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Compotée d’oignons à la marocaine, par Radia

Préparation : 15 min | Cuisson : 3 h | Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Appétissante photo - CC by-nc-sa franceline
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 ou 4 beaux oignons jaunes émincés
  • 2 bonnes poignées de raisins secs
  • 1 c.soupe d’huile d’arachide
  • 1 c.soupe de miel
  • 2 c.soupe de ras-el-hanout
  • eau

Compotée d’oignons à la marocaine

Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir les oignons 3 min en remuant bien.

Ajouter moitié moins de raisins et mettre sur feu très doux. Ajouter un petit verre d’eau. Laisser compoter lentement, pendant au moins 3 heures, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau à chaque fois qu’il en manque. Ajouter le miel et les épices à mi-cuisson.

C’est prêt lorsque le mélange prend une belle couleur et qu’il a la consistance d’une compote.

Servir avec un tagine d’agneau aux citrons confits ou avec des toasts de chèvres chauds.


Recette de Radia, publiée sous licence libre, en janvier 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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