Compotée d’oignons à la marocaine

Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir les oignons 3 min en remuant bien.

Ajouter moitié moins de raisins et mettre sur feu très doux. Ajouter un petit verre d’eau. Laisser compoter lentement, pendant au moins 3 heures, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau à chaque fois qu’il en manque. Ajouter le miel et les épices à mi-cuisson.

C’est prêt lorsque le mélange prend une belle couleur et qu’il a la consistance d’une compote.