Confiture de figue
Trouvez un ami du sud qui a la main verte. S’il a encore le cœur orienté au sud, c’est presque certain, un figuier pousse dans son jardin. Maraudez-lui des figues.
Coupez les figues en quatre. Pour les proportions comptez 700 g de sucre pour 1 kg de fruit. Grattez et incorporez une gousse de vanille. Mélangez le tout et laissez macérer 30 minutes. Un sirop devrait apparaitre.
Faites chauffer à feu doux environ 20 minutes en remuant. Retirez les restes de gousse. Baffrez-vous de l’écume que vous retirerez de temps en temps.
Quand la confiture s’épaissit un peu, mettez immédiatement en pot. Fermez les pots et retournez-les. La confiture encore bouillante stérilisera davantage le couvercle. Remettez à l’endroit votre pot et laissez refroidir.
C’est fini, vous pouvez régaler les gourmands.
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