Cookies végétaliens, par

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Four

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose
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Appétissante photo - Citron
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Ingrédients pour ~10-12 cookies :

  • env. 200 g d’okara d’amande (humide)
  • env. 120 g de farine
  • 50 à 80g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 8 cl d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe sirop d’érable
  • Options : pépites choco / amandes concassées / autre

Cookies végétaliens

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger au fouet l’okara aux autres ingrédients « secs » : farine, sucre, levure.
Ajouter l’huile et le sirop d’érable et mélanger au fouet.
Ajuster suivant la consistance obtenue entre adjonction d’huile ou de farine (le type de farine influe sur l’absorption du liquide). La pâte doit être élastique, un peu collante.

- Options : Ajouter pépites/amandes concassées.
Bien mélanger

Disposer en boules sur une plaque avec papier cuisson.
Laisser cuire chaleur tournante 15-20 minutes en vérifiant au bout de 10 minute avec un couteau pour ajuster la cuisson (suivant taille des boules et de la puissance du four) et si besoin changer le mode pour chaleur tournante + grill pour dorer les cookies.

Mes mesures sont approximatives, j’essaierais d’affiner ça à l’avenir. Fiez-vous à votre talent pour adapter, vous en avez :)

Pour varier

Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel, mais du coup les cookies sont végétariens et non plus végétaliens.


Recette de Citron, publiée sous licence libre, en mai 2018. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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