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Coquillettes à la crème, par Fanny

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Bouilli

Non végétarien !
Sans œuf
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Ingrédients

  • 6 cuillères de fond de veau
  • 20 cl de crème liquide
  • 250 g de coquillettes
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 g de champignons de paris

Coquillettes à la crème

Dans une marmite, porter l’eau à ébullition, saler un peu. Une fois que l’eau bout, ajouter les coquillettes. Laissez bouillir pendant 10 minutes. Mélanger de temps en temps pour éviter que les coquillettes n’attachent.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons et les champignons dans une poêle, sans ajouter d’huile. Une fois que les lardons et les champignons sont cuits, mettez de côté.

Dans une casserole, verser la crème liquide et les 6 cuillères de fond de veau. Faire cuire à feu vif, mélanger de temps en temps.

Une fois que les coquillettes sont cuites, égouttez-les.

Dans une nouvelle poêle, disposer les lardons et les champignons sans la graisse, ainsi que la sauce à la crème. Laisser réchauffer un peu sur feu doux, puis ajouter les coquillettes.

Servir dans une assiette, en assaisonnant à votre goût. Saupoudrer de gruyère râpé et de persil.

Pour varier

Vous pouvez choisir les pâtes de votre choix. Vous pouvez remplacer les lardons fumés par de la viande de bœuf, dinde ou poulet.


Recette de Fanny, publiée sous licence libre, en février 2015. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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