Courgettes vapeur en sauce ciboulette, par Romy
Préparation : 10 min
| Cuisson : 15 min
| Vapeur
Saviez-vous que les courgettes pouvaient être si bonnes ?
Sans viande
Sans œuf
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petite courgette verte
- 1 petite courgette jaune
- 1 courgette ronde
- 1 gousse d’ail
- 2 citrons (verts ou jaune)
- 1 cuil. à café de miel
- 1 botte de ciboulette
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- poivre
- fleur de sel de Guérande
Courgettes vapeur en sauce ciboulette
Rincez et essuyez les courgettes. Coupez leurs extrémités, sans les éplucher. Coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Déposez ces tranches bien étalées, dans le panier vapeur. Les cuire 5 à 10 minutes : elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez-les.
Pelez l’ail, hachez-le et faites-le cuire à feu doux avec un peu d’huile. Laissez refroidir.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ail cuit, le jus des citrons, le miel, le ciboulette hachée et une petite pincée de poivre. Ajoutez l’huile en fouettant.
Disposez les courgettes cuites dans un plat. Arrosez-les de cette sauce et mélangez délicatement. Semez de fleur de sel et servez immédiatement.
Pour varier
Pour en faire un plat unique, ajoutez des tranches de mozzarella et de bressola. C’est divin !
Recette de Romy, publiée sous CC by-sa, en août 2010.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions, en mentionnant explicitement la licence.
Courgettes vapeur en sauce ciboulette
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