Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 15 min
Mettre le fromage blanc dans un bol. Ajouter environ un quart de crème et fouetter énergiquement. Saler, poivrer au moulin et mélanger le tout. Avec des ciseaux, couper par dessus la ciboulette en petits tronçons et mélanger à nouveau. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Cette sauce est idéale avec des pommes de terre cuites au four, dans la braise du barbecue ou à la vapeur, mais elle peut aussi accompagner du poisson ou des bâtonnets apéritifs de légumes crus. Servez-la séparément afin que chacun puisse doser à son goût.
La crème fraîche est facultative mais elle atténue l’acidité du fromage blanc et apporte onctuosité et douceur à cette sauce.
Vous pouvez réaliser cette sauce avec les herbes aromatiques de votre choix : persil, ciboulette, basilic, estragon...
Recette publiée sous licence libre, en mai 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers cette page.
Fabriqué à partir du lait (vache, chèvre, brebis), le fromage blanc est facile à digérer et ne présente pas les mêmes difficultés de digestion que le lait, puisqu’il a subi une transformation par ferments lactiques. C’est donc une bonne source de calcium et de protéines.
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