Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Créer mon carnet de recettes |

Crème glacée au Matcha

Préparation : 45 min | Cuisson : 30 min | Attente : 4 h | Congélation

Non végétarien !
Sans viande
12vote

Appétissante photo - CC by-nc-nd Vincci
Permalien Envoyer cette recette par courriel Imprimez cette recette Donnez votre avis


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 3 jaunes d’œuf
  • 15-20 g de matcha (poudre de thé vert)

Crème glacée au Matcha

Cassez les jaunes dans un bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites chauffer le lait dans une casserole. Versez progressivement la quasi-totalité du lait sur le mélange, bien remuer.

Versez cette préparation dans une casserole propre et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe. Faîtes refroidir cette crème anglaise au bain marie, dans un large récipient avec de l’eau froide. Continuez de remuer l’ensemble jusqu’à ce que la crème soit complètement refroidie.

Dans un bol, versez le reste de lait tiède, ajoutez le matcha et fouettez jusqu’à obtenir une préparation d’un vert homogène. Versez progressivement ce lait vert dans la casserole, remuez, puis ajoutez la crème fraîche liquide, remuez.

Versez dans un plat carré, laissez refroidir, mettez au congélateur et sorbetisez : toutes les 1/2 heures, pendant 2 à 3 heures, grattez et remuez à l’aide d’une fourchette pour éviter que la glace ne cristallise. Vous pouvez bien sûr utiliser une sorbetière pour cette dernière étape.


Recette publiée sous licence libre, en août 2015. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers cette page.

Haut

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Qui êtes-vous ?

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Ajoutez votre commentaire ici
  • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Crème glacée au Matcha 4.00 sur 5 12 ratings. 12 user reviews.