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Crevettes franco-hong-kongaises, par corinne

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Sauté

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Appétissante photo - CC by-nc-nd Kevin D Weeks
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Ingrédients pour 4 pers :

  • 500 g de crevettes
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cm de citronnelle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon (ou une échalotte)
  • 1 cc de seafood curry powder
  • jus d’un demi citron (vert de préférence)
  • crème de coco

Crevettes franco-hong-kongaises

Mixer le gingembre, la citronnelle, l’ail, l’oignon, une ou deux crevettes décortiquées et le seafood curry powder.

Faire revenir cette pâte dans une petite casserole puis ajouter de l’eau : un ou deux verres selon la quantité de sauce désirée. Laissez mijoter 10/15mn à feu très doux afin d’obtenir un bouillon avec du goût (rajouter de l’eau si nécessaire).

Décortiquer les crevettes et les faire revenir quelques secondes dans un wok, un peu plus longtemps si les crevettes sont crues.
Rajouter le bouillon.
À la reprise de l’ébullition, rajouter la crème de coco (quantité à définir selon les goûts), mélanger, saler si nécessaire.

Servir chaud.

Le riz est l’accompagnement principal de ce plat. Cependant, on peux le préparer avec des pommes de terres mais dans ce cas là, il faut faire revenir la pâte gingembre ail, oignon, etc, dans le wok, rajouter pas mal d’eau avant d’y incorporer les patates. Le temps de cuisson est alors plus long. On rajoutera les crevettes, puis la crème de coco en fin de cuisson.

Pour varier

On peux faire la même recette avec des coquilles Saint Jacques, du poisson à chair ferme ou du porc.


Recette de corinne, publiée sous licence libre, en mars 2015. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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