Crumble à la rhubarbe, fraise et noix de coco, par Moustache
Préparation : 30 min
| Cuisson : 15 min
| Four
Sans viande
Sans œuf
Ingrédients pour 6 :
- 1 kg de rhubarbe
- 125 g de sucre
- 30 g de miel
- 15 cl de lait de coco
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 65 g de poudre d’amandes
- 65 g de poudre de noix de coco
- 500 g de fraises
Crumble à la rhubarbe, fraise et noix de coco
Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits bâtonnets.
Dans une poêle faire chauffer le miel, ajouter ensuite la rhubarbe et le lait de coco. Laisser cuire 3 à 4 minutes pour obtenir une compotée.
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
Réaliser la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d’amandes, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre.
Disposer la pâte sur un papier de cuisson et cuire 15 minutes à 200°C, jusqu’à coloration.
Dresser la compotée de rhubarbe dans des verrines, ajouter des fraises fraîches, recouvrir de crumble et servir.
Conseil du chef
Vous pouvez ajouter du sucre si vous trouvez la rhubarbe trop acide.
Recette de Moustache, publiée sous licence libre, en octobre 2009.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Crumble à la rhubarbe, fraise et noix de coco
3.25 sur 5
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Vos commentaires
Le 5 octobre 2009 à 17:25, par gl.restauration
En réponse à : Crumble à la rhubarbe, fraise et noix de coco
Bonjour,
Le crumble revient en force !
Il est trés important d’incorporer du sucre car la rhubarde est acide.
Le 5 octobre 2009 à 17:29, par Moustache
En réponse à : Crumble à la rhubarbe, fraise et noix de coco
Merci pour cette remarque. Et oui mais dans cette recette le sucre est remplacé par le miel et le lait de coco ..... Après c’est suivant les goûts de chacun si on aime plus ou moins acide je pense.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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