Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

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Curry

En poudre ou en pâte, le curry (ou cari) est un mélange d’épices très doux ou très fort (pimenté), généralement très parfumé. Sa composition et les proportions de ses ingrédients varient selon l’origine : gingembre, ail, oignon, coriandre, cardamome, cumin, cannelle, curcuma, piment, poivre, fenouil, fenugrec, cubèbe, clou de girofle, sel, moutarde, etc.