Eryngiis poêlées à l’ail
On passe les champignons tranchés à la poêle légèrement huilée, avec un peu d’ail et de persil — voire quelques baies rouges. Et c’est meilleur que du foie gras !
Eryngiis poêlées à l’ail, par Fil
Préparation : 5 min | Cuisson : 20 min | Sauté
6
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Ingrédients pour 2 :
- 4 eryngiis (environ 300 g)
- 1 gousse d’ail
- persil
Conseil du chef
La cave du coteau Saint-André, près de Vendôme (Loir-et-Cher), vient de se mettre à produire de l’Eryngii — Pleurotus eryngii ou pleurote du panicaut —, un champignon très goûteux et réputé pour ses vertus anti-cholestérol.
Info santé
Ceci n’est pas un médicament. À consommer sans modération.
Recette de Fil, publiée sous licence libre, en avril 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Eryngiis poêlées à l’ail
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Vos commentaires
Le 28 avril 2009 à 01:14, par diane
En réponse à : Eryngiis poêlées
super, j’en ai vu sur le marché mais je ne connaissais pas !
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