Préparation
Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en deux ou quatre. Retirez le cÅ“ur. Cuisez-les 10 min à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.
Chauffez l’huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude faites-y dorer les fenouils pendant quelques minutes sur chaque face.
Réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant une petite heure, à feu très doux, en ajoutant de l’eau si besoin. Juste avant de servir déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Servez chaud, avec une viande ou un poisson.
Vos commentaires
1 Le 20 mai 2009 à 12:47, par Blablabliblu
Bonjour. Je connaissais le fenouil braisé (directement dans la cocotte), accompagné d’une GROSSE poignée de baies de coriandre.
2 Le 19 novembre 2009 à 19:54, par christel
bonsoir, le fenouil cuit à la vapeur, je le pane avec de la farine et je le passe ensuite dans du beurre fondu à feu doux ! C délicieux !
Suivre les commentaires :
| 
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?