Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 5 min
| Cuisson : 30 min
| 
| Four
Du flétan, du pesto, hop au four : trop simple et très bon !
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer les filets de flétan dans un plat allant au four. Les tartiner d’un peu de pesto. Saler, poivrer. Enfourner et laisser cuire 30 minutes à four chaud. Couvrez éventuellement d’une feuille d’aluminium pour éviter que le poisson ne dessèche à la cuisson.
Servir aussitôt cuit.
Le flétan est un poisson maigre, donc particulièrement facile à digérer. En revanche, la cuisson meunière et la friture peuvent augmenter de façon considérable la teneur en gras du poisson cuisiné. Pour préserver sa faible teneur en gras, opter pour une cuisson à la vapeur ou poché.
Cette recette est une base qui peut être accommodée de bien des façons. Ajoutez des aromates et des tomates à la cuisson, des graines de coriandre, des fanes de fenouil, du gomasio, etc.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en juillet 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Poissons à chair pâle à peu de goût. Source de protéines idéale qui peut être consommée midi ou soir.
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Vos commentaires
Le 13 mars 2010 à 18:42, par SOSA
En réponse à : Flétan au four au pesto
Bonjour,
je voudrais savoir à combien je mets le four ???
Merci
Geneviève
Le 19 mars 2010 à 12:38, par Romy
En réponse à : Flétan au four au pesto
À 200°C, comme indiqué, soit 400°F (thermostat 7 en France).
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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