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Algues
Les algues possèdent une teneur exceptionnellement élevée en minéraux et en vitamines. Cuites avec les féculents, elles en réduisent le temps de cuisson et améliorent leur saveur et leur texture.
Agar-agar
Kombu
Laitue de mer
Nori
Wakame2 recettes
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Bouillon dashi – 25 min
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Ce bouillon est la base de nombreux plats japonais.
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Aspic petits pois crevettes – 1 h 35 min
0Entrée légère, raffinée et rafraîchissante, cet aspic fait beaucoup d’effet, tout en étant assez facile à réaliser.
