Choux

15 recettes

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• Cuisson des choux de Bruxelles – 40 min
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  Les choux de Bruxelles se cuisent à l’eau, avant de finir en gratin, en ragoût ou tout simplement sautés au beurre.

• Potée auvergnate – 3 h 30 min
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  Recette traditionnelle auvergnate, de pot au feu à base de chou et de porc.

• Salade de chou aux raisins, par Romy – 15 min
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  Redécouvrez le chou avec cette salade douce et croquante. Trop bon !

• Coleslaw – 1 h 20 min
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  Un classique anglo-saxon, tout croquant et gai, pour varier les salades de chou blanc.

• Chou émincé citronné, par Romy – 20 min
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  Émincé de base pour composer des salades pleines de vitamines.

• Soupe au chou chinois et shiitake, par Romy – 40 min
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• Soupe au chou – 1 h 15 min
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  Probablement la plus traditionnelle des soupes, la voici telle qu’on l’apprécie encore en Franche-Comté ou en Bourgogne.

• Sauté de chou chinois aux petits lardons, par Romy – 30 min
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  Garniture goûtue pour accompagner une viande, des saucisses ou un filet de poisson blanc.

• Chou blanc au lard, par Cédric – 1 h 25 min
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• Kim chi – 9 j  h 10 min
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  Ce chou mariné pimenté est un mets traditionnel coréen très populaire, accompagnant les plats servis avec du riz.

• Kalja – 1 h 30 min
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  Rustique et complet, ce plat traditionnel bosniaque est servi avec du pain de campagne, qu’on trempe volontiers dans le jus de cuisson.

• Stoemp aux choux de Bruxelles, par Romy – 55 min
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• Salade de chou chinois au sésame, par Romy – 15 min
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• Savoureux choux de Bruxelles – 30 min
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  Belle assiette de légumes verts, bien tendres et qui regorgent de saveur !

• Stoemp au chou vert, par Romy – 50 min
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  Le stoemp au choux est une purée typique des brasseries belges.