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Gâteau à la crème fraiche et son streusel noisettes, par Nini

Préparation : 15 min | Cuisson : 55 min | Four

Un gâteau super moelleux pour un gouter tout en douceur !

Non végétarien !
Sans viande
13vote

Appétissante photo - Nini
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Ingrédients pour 8 personnes :

  • Pour le gâteau
  • 390 g de farine
  • 280 g de sucre de canne blond
  • 4 œufs
  • 180 g de beurre
  • 250 g de crème fraiche
  • 2 cc de fleurs de sel de Guérande
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 2 cc de poudre à lever
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • Pour le streusel
  • 60 g de farine
  • 40 g de sucre de canne blond
  • 40 g de beurre
  • 100 g d’amande et de noisettes hachées
  • 2 cc de cannelle moulue

Gâteau à la crème fraiche et son streusel noisettes

Casser et hacher les amandes et les noisettes. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à lever, la fleur de sel et l’extrait de vanille. Réserver.

Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre jusqu’à ce que le mélange jaunisse. Ajouter les œufs un à un. Y ajouter le mélange farine-bicarbonate-poudre à lever en alternant avec la crème fraiche.

Faire le streusel de la même façon qu’un crumble en émiettant tous les ingrédients.

Verser la moitié de la pâte dans le moule et recouvrir de la moitié du streusel. Recouvrir avec l’autre moitié de pâte, étaler puis recouvrir de l’autre moitié de streusel.

Enfourner et cuire 55 min à 180°C.
Attendre 30 min avant de démouler.

Retrouvez la recette sur La cuisinerie de Nini


Recette de Nini, publiée sous licence libre, en décembre 2012. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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