Gâteau à la pâte d’azuki

Dans une casserole, faites chauffer doucement la pâte de haricots rouges et le beurre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu et que la préparation devienne lisse. Laissez tiédir.

Cassez les Å“ufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier et fouettez-les avec le sucre. Incorporez la pâte de haricots dans le saladier, avec l’extrait de vanille. Ajoutez la farine mélangée à la levure. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule souple.

Versez la pâte dans un moule à manqué ou à cake et enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.