Gâteau au citron au miel

Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure ensemble trois fois. Préchauffer le four à 180°C. Préparer le moule.

Presser un citron pour obtenir env. 15ml de jus. Couper le demi citron en fines rondelles. Les laisser dans une assiette avec le miel et laisser mariner une nuit — sinon chauffer environ 5 min au micro-onde. Réserver.

Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Quand le mélange est blanc et crémeux, ajouter doucement les œufs battus.

Ajouter le jus, mélanger. Ajouter la farine, la poudre d’amande et mélanger le minimum.

Mettre dans le moule, décorer des rondelles de citron avec son sirop. Mettre au four, cuire 20 à 25 min à 180°C. Une fois cuit, badigeonner encore du sirop récupéré.