Gateau de carotte, par Cédric
Préparation : 15 min
| Cuisson : 45 min
Le Carrot Cake est une recette traditionnelle anglo-saxone.
Sans viande
Sans lactose
Ingrédients
- 275 g de carottes
- 275 g de cassonade
- 4 œufs
- 140 g huile de colza
- 275 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 60 g de cerneaux de noix concassés (ou amandes ou noisettes)
Gateau de carotte
Dans le robot, mettre les œufs et le sucre. Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter l’huile et mélanger.
Dans un saladier, mélanger farine, levure, sucre vanillé, cannelle, gingembre. Ajouter progressivement le mélange précédent.
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les carottes et les rapper finement au robot.
Ajouter dans le saladier les carottes rappées, puis les noix concassées en mélangeant bien à chaque fois.
Verser dans un moule à manqué. Cuire 45 min au four. Laisser refroidir avant de manger.
Info santé
La recette contient usuellement autant d’huile que de carotte/cassonade/farine, mais j’ai divisé par deux pour limiter les graisses. Les noix apportent aussi des lipides.
Recette de Cédric, publiée sous CC by, en septembre 2011.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions, en mentionnant explicitement la licence.
Gateau de carotte
4.00 sur 5
6 ratings.
1 user reviews.
Vos commentaires
Le 5 mai à 16:54, par gaspard
En réponse à : Gateau de carotte
Pour concasser les noix, mettez le tout dans un torchon propre, serrez le bien et tapez contre le plan de travail.
Vous pouvez aussi ajouter un zeste de noix de muscade et varier noix et noix de pécan.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
| 