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Gaufres aux fleurs d’acacia, par Claire

Préparation : ?

Végétarien
Sans viande
25vote

Appétissante photo - Claire
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Ingrédients

  • 300 g farine
  • 10 g de levure
  • sel
  • 75 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 100 à 300 g de fleurs d’acacia pour 300 g de farine

Gaufres aux fleurs d’acacia

Triez les fleurs d’acacias : retirez les fleurs de leur grappe. Si vous êtes patient (pas comme moi) vous pouvez retirez le réceptacle floral.

Faites la pâte à gaufres : mélangez dans l’ordre dans un saladier ou dans un mixeur farine, levure puis sel, sucre, beurre fondu et œufs. Ajoutez enfin le lait petit à petit.

Cuire les gaufres : Au dernier moment, mélangez dans la pâte les fleurs fraîchement cueillies et triées (sans les laver). Faites cuire comme d’habitude dans votre gaufrier.

Je déguste tel quel, mes enfants rajoutent du sucre...
Le goût de l’acacia est discret mais très présent.


Recette de Claire, publiée sous licence libre, en mai 2012. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 12 mars à 17:09, par La Luciolle En réponse à : Gaufres aux fleurs d’acacia

    Très bonnes sans le sucre, les fleurs d’acacia mais avec deux cuillers à soupe de miel (d’acacia). Pour environ 15 gaufres.

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