Graines de courge grillées, par Romy
Préparation : 30 min
| Cuisson : 20 min
| Attente : 1 j h
| 
| Four
Ne jetez plus vos graines de courges, grillez-les : un apéro original et croustillant !
Sans viande
Sans œuf
Sans lactose
Ingrédients
- graines de courge (citrouille, potiron, potimarron, etc.)
Graines de courge grillées
Après avoir épluché votre courge, récupérez-en les graines en retirant les filaments et les restes de chair. Lavez-les et laissez-les égoutter avant de les essuyer dans un linge propre. Laissez sécher une nuit dans un endroit chaud et sec.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les graines sur une plaque de cuisson. Enfournez et laissez-les cuire pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles prennent couleur, mais sans les brûler.
Servez-les en apéritif, mais aussi pour mettre un peu de croustillant dans une soupe ou dans une salade. Conservez-les dans un bocal.
Conseil du chef
Vous pouvez aussi les faire chauffer quelques minutes dans une poêle huilée, avec un peu de sel : ça va « péter » comme du pop corn !
Pour aller plus vite, achetez des graines de courge déjà séchées... ou même déjà grillées.
Info santé
Les graines de courge grillées remplacent avantageusement les traditionnelles cacahuètes grillées apéritives. Elles sont riches en acides gras non saturés, conseillés en cas d’hypercholestérolémie. N’ajoutez pas de matière grasse pour les griller : c’est inutile !
Pour varier
Essayez avec toutes sortes de courges : leurs graines ont des couleurs et saveurs différentes. Utilisez-les incorporées dans une pâte à pain, parsemées sur une quiche, une salade, une tarte, des toasts apéritifs, etc. Ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire à vos graines de citrouille grillées pour les grignoter en apéritif.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en janvier 2009.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Graines de courge grillées
3.92 sur 5
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| Four
Vos commentaires
Le 13 octobre 2011 à 17:53, par brigitte
En réponse à : Graines de courge grillées
J’ai tenté de faire griller des graines de courges dans mon four mais elles ont très vite explosé comme du pop corn et j’ai préféré les enlever du four. Je ne comprends pas comment vous faites...
Le 16 octobre 2011 à 13:44, par Romy
En réponse à : Graines de courge grillées
Essayez avec un four moins chaud et/ou en retirant les graines juste avant qu’elles ne pètent ?
Le 23 septembre 2012 à 18:03, par mathurin
En réponse à : Graines de courge grillées
J’ai réalisé la délicieuse recette des graines de courge au four, cependant, 5 minutes de cuisson suffisent. Vous pouvez aussi saler les graines avant de les enfourner.
Le 14 décembre 2012 à 18:27, par Valette
En réponse à : Graines de courge grillées
On peut ajouter du sel et des épices (cumin, curry ...) avant d’enfourner. Par contre, 20 minutes c’est vraiment trop long !
Le 2 mai à 18:30, par Gautier
En réponse à : Graines de courge grillées
Bonjour
Effectivement, c’est délicieux, mais il faut décortiquer la graine ! Et je ne trouve aucune astuce facile pour y parvenir... En avez-vous ?
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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