Gratin à l’aubergine
Cuire d’abord les pommes de terre et les aubergines entières à la vapeur, sans les éplucher, pendant 20 à 30 min.
Préparer la sauce pendant la cuisson. Écraser les gousses d’ail. Ajouter les œufs, le sel et le poivre en mélangeant doucement. Incorporer l’huile d’olive en fouettant.
Enlever la peau des aubergines et peler les pommes de terre. Écraser le tout grossièrement, avec le fromage râpé, puis incorporer la sauce.
Verser dans un moule beurré et fariné aux 2/3 de sa hauteur. Décorer de rondelles de chèvre, de tomates et d’olives.
Enfourner et cuire un peu à four doux en terminant par le grill.
- Gratin d’aubergines
Vos commentaires
Le 6 juillet 2009 à 14:54, par Gros
En réponse à : Gratin d’aubergines
Ça fait 3 fois qu’on le fait, et ça déchire. Par contre faut avoir faim (ouais quand on est deux, on fait quand même toujours les recettes pour quatre ou six :-).
Le 14 juillet 2009 à 22:03, par Cédric
En réponse à : Gratin d’aubergines
Mes petites nièces, pourtant bien difficiles, ont aimés. A recommander pour faire manger des aubergines, donc !
Le 16 juillet 2009 à 12:25, par Romy
En réponse à : Gratin d’aubergines
Wah, ça fait plaisir de lire ça !
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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