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Gratin de chou-fleur, par Romy

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Four

Ce gratin est un classique et fait aimer le chou-fleur à tous !

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
45vote

Appétissante photo - CC by Romy
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur (env. 800 g)
  • 6 pommes de terre (facultatif)
  • 25 cl de sauce béchamel ou de crème soja
  • 60 g de fromage râpé (emmental, gouda ou parmesan)
  • sel, poivre, muscade

Gratin de chou-fleur

Commencez par cuire les légumes. Vous pouvez les préparer la veille.

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites-les cuire 20 min à la vapeur. Égouttez-les.
  • Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le. Faites-le cuire 15 min à la vapeur, puis égouttez-le.

Préchauffez votre four à 240°C.

Selon votre préférence, utilisez de la crème soja à cuisiner, plus légère, ou préparez une sauce béchamel, mais c’est plus lourd. Si vous aimez, parfumez votre sauce d’un peu de noix de muscade râpée.

Une fois cuits, disposez les morceaux de pomme de terre, puis les bouquets de chou-fleur, dans un plat à gratin. Nappez-les de crème. Poivrez. Parsemez de fromage râpé.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes, en finissant si besoin par quelques minutes sous le gril jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et gratinée. Dégustez chaud.

Ce gratin fera merveille avec un rôti et vous ne pourrez sans doute pas résister à verser le jus de cuisson de la viande sur le chou fleur.

Info santé

Légumes vapeur et crème soja en font un plat très diététique... et les plus gourmands n’y voient que du feu !

Pour varier

Vous pouvez ajouter des dès de poitrine fumée. Les végétariens préférerons ajouter une petite boîte de maïs doux.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en octobre 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 16 décembre 2014 à 09:11, par martine mahieux En réponse à : Gratin de chou fleur

    j’ai fait cuire le chou fleur à la vapeur il est devenu marron ce n’est pas appétissant !!! que faire ???? merci

  • Le 16 décembre 2014 à 22:25, par Bitien dominique En réponse à : Gratin de chou fleur

    il faut citronner le chou-fleur...

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