Gratin de chou fleur

Commencez par cuire les légumes. Vous pouvez les préparer la veille.

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites-les cuire 20 min à la vapeur. Égouttez-les.
• Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le. Faites-le cuire 15 min à la vapeur, puis égouttez-le.

Préchauffez votre four à 240°C.

Selon votre préférence, utilisez de la crème soja à cuisiner, plus légère, ou préparez une sauce béchamel, mais c’est plus lourd. Parfumez votre sauce d’un peu de noix de muscade râpée.

Une fois cuits, disposez les morceaux de pomme de terre, puis les bouquets de chou fleur, dans un plat à gratin. Nappez-les de crème. Poivrez. Parsemez de fromage râpé.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes, en finissant si besoin par quelques minutes sous le gril jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et gratinée. Dégustez chaud.