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Gratin de quinoa aux blettes et à la féta, par Romy

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Four

Végétarien
Sans œuf Sans gluten
21vote

Appétissante photo - CC by Romy
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 botte de blettes (env. 500 g)
  • 200 g de quinoa
  • 200 g de féta
  • 1 oignon
  • 1 c.soupe de graines de tournesol
  • 1 c.soupe d’amandes effilées
  • 1 c.soupe de raisins secs blonds
  • 1 c.soupe de graisse de canard
  • 1 c.soupe de parseman râpé
  • 1 c.café de cumin

Gratin de quinoa aux blettes et à la féta

Faites cuire le quinoa 10 à 15 minutes, égouttez-le et réservez.

Lavez les blettes et coupez-les en morceaux, côtes et feuilles. Ébouillantez-les 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau salée (ou faites-les pré-cuire à la vapeur), puis égouttez-les bien.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, mettez la graisse de canard à chauffer. Épluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir à feu doux. Faites revenir les bettes en remuant quelques minutes. Saupoudrez de cumin. Ajoutez les graines de tournesol, les raisins secs et les amandes. Remuez et coupez le feu.

Étalez le quinoa au fond d’un plat à gratin. Déposez dessus la féta débitée en dès. Couvrez avec les bettes. Parsemez d’un peu de parmesan râpé et enfournez 20 minutes.

Servez chaud, avec une salade verte de saison, par exemple : Salade aux germes de sango.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en avril 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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