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Gratin savoyard aux navets, par Romy

Préparation : 20 min | Cuisson : 1 h 30 min | Four

Non végétarien !
Sans œuf Sans gluten
22vote

Appétissante photo - CC by Romy
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 800 g de pommes de terre
  • 800 g de navets
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de lardons
  • 100 g de beaufort râpé
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre

Gratin savoyard aux navets

Pelez les pommes de terre et les navets. Coupez-les en rondelles fines et régulières. Lavez-les et séchez-les.

Préchauffez votre four à 150°C.

Épluchez l’ail et frottez-le à l’intérieur d’un plat allant au four. Dans une jatte, mélangez la crème avec une pincée de noix de muscade râpée et l’ail écrasé.

Déposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, puis une couche de rondelles de navets, quelques lardons, une poignée de fromage râpé, salez, poivrez et nappez de crème. Recommencez l’opération plusieurs fois, jusqu’à atteindre le bord du plat. Terminez en vidant le bol de crème et parsemez d’un peu de fromage râpé.

Enfournez. Laissez cuire une heure à 150°C, puis 30 minutes à 200°C pour que le gratin prenne une jolie couleur dorée.

Si vous craignez que les navets restent trop croquants, pensez à blanchir les rondelles quelques minutes à l’eau bouillante avant d’assembler le gratin.

Pour varier

Essayez cette recette avec du fromage de chèvre émietté, quelques dès de jambon, du parmesan et des pignons de pin.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en mars 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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