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Kohlrabi en salade crémeuse, par Sam

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Vapeur

Non végétarien !
Sans viande Sans gluten
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Creamy Kohlrabi Salad - CC by-nc-nd vigilant20
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 450 g de chou-rave (Kohlrabi)
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 c.soupe d’oignon rouge émincé
  • 65 ml de ricotta
  • 2 c.soupe de mayonnaise
  • 1 c.café de graines de moutarde

Kohlrabi en salade crémeuse

Laver le chou-rave. Le couper en morceaux. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 25 min. Laisser tiédir avant de peler : enlever la peau avec les doigts. Peler et émincer les oignons. Garder quelques jolies rondelles de verts d’oignon pour la décoration.

Au fond du saladier, mélanger au fouet la ricotta avec la mayonnaise et les graines de moutarde, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Ajouter le chou-rave et les oignons émincés. Bien mélanger pour napper tous les morceaux. Semer de verts d’oignon.

Servir tiède ou à température ambiante.

D’après cette recette anglophone de Mirj : Creamy Kohlrabi Salad.


Recette de Sam, publiée sous licence libre, en février 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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